牛蒡是山药吗？

牛蒡和淮山药是很普遍的食物，二种因为相貌较为类似，平常不留意观查的话，是非常容易被大伙儿搞混的，那么牛蒡是山药吗？下面一起来了解。

牛蒡是山药吗

1、牛蒡的外形看起来很像是山药，但是并不是一样的，跟山药有区别。牛蒡是二年生的草本植物，属于菊科、牛蒡属，还叫做恶实、牛蒡子、东洋牛鞭菜、大力子等。它分布的地区很广泛，在我国河南、湖北、山东、江苏、安徽、浙江等地都有分布，主要产地是江苏省和山东省。牛蒡具有直立的肉质根，比较的粗大，长度大约15厘米左右，直径大约2厘米左右，表面具有很多条棱，叶子比较的大，形状为宽卵形，长度大约30厘米左右，属于头状花序，小花的颜色为紫红色。

2、牛蒡表面很粗糙，断开后横截面有年轮的样子，切口处没有粘液。山药表面有一些根须，质地很脆，很容易就掐出痕迹，横截面是纯白色，没有年轮的样子，并且切口处具有粘液。除了外形方面有区别之外，功效也有区别。

3、牛蒡不光是长相跟山药差不多，吃法也是很相似的，也能蒸着吃，也可以用来炖肉煮汤，口感也是不错的。

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