如何挑选茼蒿 什么样的茼蒿好吃？

茼蒿是一种营养又健康的食物，经常食用可以帮助降血压，但是在食用之前一定要先看一下茼蒿是否新鲜，如果不新鲜甚至是腐烂了的话，就不适合再吃了，否则就有可能引发身体不适，所以大家在购买茼蒿的时候一定要看清楚，那么如何挑选茼蒿呢?吐客网来为您解答。

如何挑选茼蒿?

1、选品种：蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型，尖叶茼蒿叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓;圆叶茼蒿叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。

2、看颜色：茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳;不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

3、看茎部：茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。

什么样的茼蒿好吃?

1、茼蒿叶用水焯一下，捞出过凉后挤净水份用刀切几下，红椒切成细圈;鸡蛋打碎打匀，入锅炒熟;锅中放适量油，入红椒圈炒香，加入茼蒿叶炒散，加入鸡蛋后炒匀，加盐调味即可。

2、茼蒿摘洗干净，肉切丝，葱姜蒜辣椒切片;炒锅热油，下入葱姜蒜辣椒爆香，放肉编炒;炒制肉变色，放生抽，盐炒匀;再放茼蒿煸炒，炒至茼蒿变软关火。

以上就是吐客网为您提供的挑选茼蒿的方法了，非常简单，只要事先对茼蒿这种蔬菜做一定的了解，就知道该从哪里判断茼蒿的优劣了;茼蒿作为一种蔬菜，是非常娇嫩的，稍微一点磕磕碰碰就会让叶子变蔫儿，所以保存的方式也是非常重要的。