发芽的洋葱能吃吗？洋葱怎么吃好吃？

洋葱是一种营养价值很高的蔬菜，素来有着“蔬菜皇后”的美称，洋葱中含有丰富的纤维素、维生素、以及矿物质成分，适量食用有益于人们的身体健康，但是有时候买回家的洋葱很快就发芽了，很多人认为洋葱发芽就不能吃了，那么发芽的洋葱能吃吗?吐客网来为大家解答。

发芽的洋葱可以吃吗?

发芽的洋葱并不具有毒性，所以也是可以食用的;

洋葱是我们常吃的蔬菜之一，有一些蔬菜在发芽之后是不能食用的，但是洋葱却可以，洋葱发芽后以及长出青苗的洋葱都是可以吃的，并且不会产生对人体有害的物质，所以说发芽的洋葱也是可以吃的，但是要注意洋葱发芽后，洋葱的营养物质会转移到顶部供芽生长，从而会使洋葱的营养有所下降，所以发芽的洋葱营养价值不高。

洋葱怎么吃比较好吃?

1、洋葱炒鸡蛋

原料：洋葱3个，鸡蛋3个，辣椒、盐、鸡精适量。

做法：洋葱洗干净去皮切丝，把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用;锅中倒入底油，油热加一点姜片，和辣椒丝爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐、鸡精再翻炒几下;然后盖盖子闷，目的是去除辣味，2分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下即可。

功效：本品具有促进消化的功效。

2、洋葱爆羊肉

原料：洋葱200克，瘦羊肉300克，鸡蛋50克，盐、酱油、黄酒、味精、淀粉、植物油各适量。

做法：羊肉片成厚片，两面交叉打花刀，切成长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀;洋葱切段备用，将精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉一起装碗内搅匀成汁;锅内放油，在旺火上烧至六成热时，放入羊肉丁，拨散，再放入洋葱搅散迅速捞出。锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、洋葱爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，即可出锅。

功效：本品具有增强机体免疫力的功效。

通过以上吐客网的解答，大家应该可以了解到，虽然有一些蔬菜发芽之后是不能吃的，但是洋葱不在此列，虽然洋葱发芽之后营养成分会下降，但是也是可以食用的，所以大家以后看到发芽的洋葱也没必要扔掉。