果胶的原料有哪些?

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果胶是一种多糖,其组成有同质多糖和杂多糖两种类型。它们多存在于植物细胞壁和细胞内层,大量存在于柑橘、柠檬、柚子等果皮中。那么网友们知道果胶的原料有哪些吗?

果胶的原料有哪些?

1、果胶存在于所有的高等植物中。在植物细胞壁中,果胶主要与纤维素、半纤维素、木质素等共价结合,形成原果胶,它是植物的一种结构物质,对维持植物的结构和硬度起着至关重要的作用。

2、除此之外,果胶能够调节细胞的渗透性及pH。果胶在植物细胞壁中含量最高,在双子叶植物中,主要存在于植物细胞壁的初生细胞壁和中间片层中,占30%~35%。目前,用于生产商品果胶的原料主要是柑橘和苹果皮渣。

3、此外,有大量研究从豆腐柴叶、香蕉皮、向日葵、甘薯及薜荔仔等副产物中提取果胶,不过这些原料的研究目前还仅限于实验室的基础研究中。不同原料中果胶含量相差较大。

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