杏仁如何挑选

最好的零食是坚果，最好的坚果杏仁。杏仁分很多种，但是从口感上和营养上最好的是大杏仁。它不仅口感上香脆，外形颗粒饱满，最主要的是它的营养价值是非常高的，那杏仁如何挑选？

1、看颜色：表皮颜色浅的，是当年的或者是比较新鲜的，颜色发暗或深色，褐色的，一般是时间比较长了，是陈的。尽量不要购买。

2、看外形大小：颗粒饱满的，并且“个头”大的，是当年的或者是比较新鲜的，相反，外形干瘪，紧缩的，颗粒偏小的，一般是时间比较长了，是陈的。

3、闻气味：或尝一尝口感，如果有一种“哈喇”味，或口感不香，不清新，一般是时间长了，尽量不要购买。

杏仁除了直接食用，还可以烹调，而杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。