和面太硬不松软怎么办？

和面是做饼、馒头等面食的关键，很多朋友发现和面并不简单，做出来的面食通常太硬、口感差，那么如何把面和的松软呢，有什么技巧吗？

1、用温水。一般水温越高，和的面就越软，但要注意若是需要加入酵母水温不能过高，否则酵母菌会被烫死。

2、和面最好一边倒水一边活。很多朋友喜欢把水一次性倒入，这样活出来的面不如边倒边和的好。

3、加酵母和小苏打。做饼等其实也可以加些酵母和小苏打使面更加松软，没加酵母的话增加醒面时间也可以。做馒头、包子等，在蒸之前进行二次醒面能增加口感。

4、加个鸡蛋。多加点水、放点糖、减少放盐，醒面时用湿布或保鲜膜盖严对和面也有帮助哦。

注意事项，使用面包机和面很方便，但口感不如手工的好。