皮蛋可以放冰箱冷藏吗？

皮蛋是我们在夏天的饭桌上经常会看见的一道凉菜，味道也非常特别，具有降火的功效，一般买回来之后很多人会选择把皮蛋放进冰箱里面，那么究竟皮蛋可以放冰箱冷藏吗？

1、皮蛋不可以放冰箱冷藏。

2、因为皮蛋是由碱性物质腌制而来的，内部是一种胶状体，还含有70%的水分，如果放进冰箱里面冷冻，水分就慢慢凝结成冰，过后再把皮蛋拿出来冰就会慢慢融化，这样就会改变皮蛋原有的味道，颜色也会变黄不好看，吃起来一点都不香。

3、皮蛋更适合放在常温的环境下，但是一定要放在阴凉干燥的地方，吃不完的皮蛋要用保鲜袋系好保存。其次刚买回来的皮蛋，不要把表面上面沾的灰色泥土洗掉，这个是一种天然的防腐剂，会更利于皮质的存放和保鲜。

另外需要注意的是，皮蛋尽量在1个月之内吃完，不然容易变质浪费。