怎么看皮蛋是不是坏掉了

倩丽子

皮蛋是用碱粉、石灰、食盐和鸡蛋或者鸭蛋一起腌制而成的食物,有清爽的口感和特殊的香味。虽然皮蛋被不少人认为是黑暗料理,但也有很多人爱它不行。那么怎么看皮蛋是不是坏掉了呢?

怎么看皮蛋是不是坏掉了

1、气泡。皮蛋变质后,尽管蛋清没有改变颜色,但仍会出现许多类似露水的气泡,并且表面的颜色会明显变差。一些变质严重的皮蛋还有深色的霉点或者霉块,建议不要继续进食。

2、气味。尽管正常食用的蛋在食用时会有凉爽的感觉,但会有独特的味道,完好无损时不会散发任何异味。而变质的皮蛋通常有难闻的气味或大霉味。

3、声音。摇动正常的皮蛋时,不会有噪音,并且其内部非常饱满。摇动变质的皮蛋通常会发出敲打或排水的声音,因为里面的蛋黄和蛋清已经腐烂化水。

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