为什么烙的饼又干又硬

饼干是很多人都喜欢吃的小吃了，特别是饼干味道极佳，并且能够充饥，为人体提供能量。绝大部分人都喜欢吃干硬的饼干，那么为什么烙的饼又干又硬呢？

1、用的面加水太少，做烙饼的面非常软才好，做饼的面和做油条的面差不多，电饼铛子要先预热，达到能正常烙饼的温度才行，基本上要达到能炒菜的温度。

2、如果电饼铛子还没预热你就把面饼放入，电饼铛子因为其中的面饼会吸收很多热量无法让温度很快升高，面饼也会因长时间的加热而失去水份，等被烙熟时会变得较硬而不松软。

3、另外还由于温度低，无法让面饼中的水份迅速汽化而使面饼产生大量的气泡变得松软。

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