干河鱼怎么炒好吃

相信很多人都喜欢吃干河鱼，因为河鱼通过晒干之后，味道上会有一定的改变少鱼类的腥味，不过煮干河鱼不是那么容易的事情，那干河鱼怎么炒好吃？让小编为大家介绍一下干河鱼怎么炒吧！

1、鱼干放高压锅里压3-5分钟，这样鱼干肉就软了。

2、打开锅盖后把鱼干过水，裹上面粉，锅中加小半锅油，放入鱼干开始煎炸，炸至两面金黄酥脆捞出，全部鱼干都这样炸好待用。

3、鱼干炸好后，锅洗一下，再重新倒入少许油，下入大蒜籽、姜、花椒爆香，下入鱼干翻炒片刻，加盐、料酒、酱油、剁椒、青椒翻炒均匀，盖上锅盖焖一会。开锅后加鸡精和香菜翻炒均匀就可以了。

干河鱼因为经过晒干后变得很硬，所以炒干河鱼记得报鱼肉弄松软一些就可以了，其实炒干河鱼的做法也算是比较简单的，相信看一遍做法就会了，你可以尝试去做一下。