炖海带排骨汤注意事项有哪些?

兴涛

海带排骨汤是一道比较常见的家常汤品,属于浙江菜系,不仅口感鲜美且营养丰富,那么炖海带排骨汤注意事项有哪些呢?

炖海带排骨汤注意事项有哪些?

1、排骨不要焯水,焯过水的排骨肉比较柴,可以直接放冷水里浸泡1小时,中间多换几次水,把血水都泡出来就好了,软化把排骨煮开,如果还有浮沫捞走就可以了。

2、海带在排骨煮好之后再泡,海带本身有咸味,所以汤里面就不用放盐了。

3、煮海带排骨汤时,海带不是和排骨一起放,也不是中途放,而是等排骨煮好了,再把海带放进含有醋的水里泡2分钟,再洗干净,放进排骨汤里面略煮2分钟。

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