黄油能用食用油代替吗?

玖歌

相信大家都吃过黄油吧,黄油是西时烘焙中常用的一种油脂,用来烤面包或蛋糕,那么黄油能用食用油代替吗?

黄油能用食用油代替吗?

1、在没有黄油的情况下可以选用食用油来代替。例如玉米油、色拉油等代替,只是口感不一样。

2、如果是制作饼干,色拉油替代黄油之后,烤出来的饼干就没有那么酥脆,蛋糕也会没有那么蓬松,建议加一点泡打粉。

3、不推荐用山茶油、橄榄油和核桃油这些含高不饱和脂肪酸的油脂来替代。因为高温下这些油脂会焦糊,不适合烘烤,更适合凉拌沙拉低温烘焙等等。

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