没有生抽可以用什么代替

生抽酱油做为生抽的一种，其味儿相对性更为的浓厚，对菜式味儿的提高有非常大的协助，尤其是在做凉拌菜的情况下，生抽酱油真是是不可或缺的存有。那么没有生抽可以用什么代替呢？

1、生抽可以用味极鲜酱油代替，味极鲜和生抽功用差不多，而且味极鲜属于特级酱油，它的鲜香味更为突出，营养价值也更高，所以市场的售价要高出生抽许多，味极鲜可以像生抽一样用于烹饪，凉拌和点蘸上，所以它可以代替生抽，

2、老抽酱油则代替不了生抽，老抽专给菜品上色用的，味道咸中带甜，与咸鲜口感的生抽不一样，加上老抽色泽过于浓郁，所以根本不能代替生抽做凉菜或者点蘸，这样会让菜品失掉原色，口感也会发生变化。

3、一般来说，生抽酱油大量的被作为烧菜时的调料、调凉菜及其沾料。而酱油的色调更加深入，因此一般被用以需要提色着色的清炖类菜式。在中国的一部分地域，生抽并沒有生抽老抽的区别，在烧红烧排骨时候添加太妃糖色调，假如应用酱油得话，就等同于加工厂委托实行了加太妃糖这一工艺流程。

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