煮挂面冷水下还是热水

和通君

挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等。那么煮挂面冷水下还是热水呢?

煮挂面冷水下还是热水

1、如果是使用冷水煮出来的面条是粘的、不好吃,而且不筋道!

2、煮挂面的火候:不应当等水沸腾了再下挂面,应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面,然后搅动几下,盖好锅,烧开后适量添些凉水,等水沸了即熟。这样煮面条,速度快,面条柔软而汤清。

3、煮面条要先放盐后下面:待水开后先加少许食盐(每500克水加盐15克),再下面条。这样煮出的面条不易“糟”。

以上就是给各位带来的关于煮挂面冷水下还是热水的全部内容了。