做包子醒面要多长时间

所谓醒面是面粉与水充分混合后，蛋白质吸水膨胀形成面筋，经揉面或压面后，面筋相互粘连，在其周围包裹着松散的淀粉，经过醒面后面筋舒展面粉与水能充分结合，使其成为具有可塑性和弹性的湿面团。那么做包子醒面要多长时间呢？

1、用水量在面粉的百分之四十五左右，进行醒面二十分钟左右即可，但醒面时间还会受到酵母和老面的影响。

2、包子包好后，放在蒸锅里，要醒上两个多小时。醒的程度以包子的面膨胀起来为标准。

3、其实蒸包子的时间很短，用十七八分钟就够了。蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点，开锅要２０分钟左右。

以上就是对于做包子醒面要多长时间的全部内容。