鸽子汤为什么炖是黑色的

鸽子汤的营养价值是很高的，尤其是做过手术的人，一般手术后都是会吃鸽子的，鸽子是有利于伤口的愈合的。有时候煮鸽子都要看运气，有时候是黑色的，有时候是白色的。那么鸽子汤为什么炖是黑色的呢？

1、煮的时间太长了。炖鸽子的时间就1到2个小时就可以了，这个时间内炖出来的鸽子汤就是正常的颜色，要是炖3到4个小时，甚至更久的时间，那汤的颜色就有可能会发黑。鸽子炖太久可不好，营养价值会下降，这也是可以吃的。

2、添加了容易变黑的食材。在炖的鸽子汤中，加入了藕，那汤就容易变黑发褐。这其实是因为藕的成分氧化的颜色。这种变黑是可以吃的，就是不大怎么好看。

3、用铁锅煮。要是用一口长时间都没有用过的铁锅来煮，那铁锅的成分就会进入到汤里面，就会让鸽子看起来有点黑，这是不影响食用的。

以上就是关于鸽子汤为什么炖是黑色的的介绍了，希望可以给到大家一些参考。