淀粉保存要注意什么？

淀粉是用地瓜或土豆做的一种白色粉状的食品添加剂，是我们日常做菜时常用到的，多用在汤类的菜肴，起到使汤厚稠的作用。那么淀粉保存要注意什么呢？

1、防潮湿：淀粉容易吸湿膨胀甚至腐败发霉。因此，在保存过程中必须保持干燥，防止潮湿。如果在高湿度情况下再遇到高温度，淀粉就有发生糊化的可能。所以一般室内温度应保持在15℃以下，相对湿度不超过70％为宜，并注意通风。

2、防止异味：由于淀粉吸水性很强，在吸湿的同时，吸收异味的性能也很强。所以，保存时应防止与有异味的商品存放在一起。如果沾染上异味，可以进行晾晒，以减轻或消除异味。

3、防止虫蚀鼠咬：淀粉和各种粮食一样，容易引起虫蚀或鼠咬。所以在保存中除保持库房清洁外，应作好防虫灭鼠工作。

以上就是淀粉保存要注意什么的介绍了，希望对你有帮助。