米酒发酵时间是多久?

久伴

米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。而且米酒是一道人人都可以在家里制作的风味饮品,只要掌控好发酵时间就行。那么米酒发酵时间是多久呢?

米酒发酵时间是多久?

1、发酵时间论季节而定,夏季发酵米酒需要二十个小时左右,而冬季则需要五天左右,所以我们一定要注意时间,保证口感。

2、一般来说,周围温度越低,米酒的发酵时间就越长。但是也要注意不能放置发酵太久,因为发酵时间长了米酒就全部变成酒精了,失去了原有的风味,要是继续喝的话可能还会导致身体不适,得不偿失。

3、为了米酒能够正常的发酵,我们也要注意干净,绝不能让米饭或者酵母沾上水,否则就容易长黑毛。在发酵途中也要适当地打开盖子看一看,检查下有没有正常发酵。

总的来说,米酒发酵时间是根据季节而定的。