花生怎么煮不会变黑

相信很多人都喜欢吃花生吧，平时在煮花生汤的时候会发现煮出来的汤非常容易变黑，这是因为氧化所致，那么花生怎么煮不会变黑呢？

1、泡一下再煮：在煮花生前可以先提前用清水浸泡半天，这样煮出来的花生就不容发黑了，而且泡过的化合是煮起来也比较容易烂。

2、不要用铁锅煮：想要花生煮出来不发黑，最好不要用铁锅煮，因为铁质遇热会氧化，色泽会转深。建议用铝锅或者不锈钢锅煮就不会发黑。

3、水滚后重新加水：在煮花生的时候可以在水滚后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，这样煮出来的花生就不会变黑了。

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