豌豆粉做法是什么？

豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮制品，其成品酸、甜、麻、辣，鲜香味浓，尤受青少年之独爱，但很多朋友是不知道豌豆粉做法是什么？让小编为大家介绍一下吧！

1、制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆，加盐。

2、锅上火，注入水，待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅巴与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。

3、兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。

4、装碗：将豌豆粉切成薄条入碗（传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗）。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。

以上是关于豌豆粉做法的步骤介绍，如果你喜欢吃豌豆粉的话，你可以按照上面的方法去做就可以了，希望可以帮助到你吧！