黄油放在冷藏还是冷冻

雯君君

一般在吃蛋糕面包时,都会放黄油。会让口感更好,味道更香醇。自己去超市买黄油,但不知道保存方法,那黄油放在冷藏还是冷冻呢?

黄油

1、黄油最好放在冰箱的冷藏层中保存,冷藏层既可以保鲜,有能减少对黄油质地的影响。黄油虽然也可以放进冷冻层中保存,但是冷冻时间过久会影响黄油的质地,使其含水量增多,那么在软化时就会因为水滴而颗粒化。

2、黄油和其他油脂一样,会随温度而改变质地,温度越高软化越快,腐坏也越快。黄油在室温为20度左右的情况下一般只能存放2-3天,时间过长就会慢慢腐坏,其在冰箱冷藏层可以存放6-12个月,在冷冻层存放时间更久,在12-18个月。

3、存放黄油前可以用锡纸或者油纸把黄油包裹好,这样做是为了减少黄油与光和空气的接触,防止其氧化变质。要用黄油时,切下一块后,剩下的立即返回冰箱,以免软化。买回来的黄油切开看看,如果表面与内部颜色一致,证明的新鲜的,外面颜色较深说明已经氧化。

综述所知,黄油放在冰箱冷藏比较好,不过不能冷藏太久,最好尽快食用。