自己腌咸菜有什么窍门

咸菜的起源不可考究，总的来说是一种历史非常非常悠久的食物，可以算是一种中国文化。并且咸菜在中国是极为常见的东西，不出咸菜的地方恐怕找不到几个。那么自己腌咸菜有什么窍门呢？

1、要想腌制的咸菜更入味我们要用沏开的花椒水腌咸菜。

2、腌咸菜的坛子要密封好，不要让雨水进入其中，因为进了雨水的话咸菜会长白毛。

3、可以把平时喝的茶水和沏过的茶叶倒入咸菜，这样咸菜的味道会更好

4、可以在吃咸菜之前先晒晒，这样咸菜的口感会更脆爽。

5、吃的时候可以切成丝，加上香油或者淋上醋，会更入味口感也好。

虽然咸菜很好吃，但因为含有亚硝酸盐致癌物令许多人不敢尝试自己在家腌制。其实只要掌握科学方法，腌咸菜也很简单。