酵母可以放冰箱冷藏吗？

酵母是做糕点的重要材料，但是在买酵母粉的时候通常又是很大一袋，如果没有好好保存的话，很容易变质，那酵母可以放冰箱冷藏吗？

1、未开封的酵母可以放在冰箱的冷藏层，酵母袋不容易破损，酵母的活性也会更高，使用这种方法保存酵母，做出来的面食会更加劲道。已经开口的要密封好再放入冰箱，最好尽快使用完。

2、放在冰箱冷藏保存能延长酵母的保存时间，如果放在常温下，很容易自溶和腐败变质。酵母粉非常容易出现挥发的情况，可以放置在一个密封的盒子里，表面用保鲜膜裹住，以免氧化。

3、影响酵母活性的因素是水分、温度和无氧气，酵母在干燥无空气的环境下，处于休眠状态，易于保存。半干的酵母需要冷冻保存，温度建议在零下18度左右。

综上所知，酵母是可以放冰箱冷藏的，如果已经开封的酵母需要尽快使用完。