柿饼涩怎么处理吃不涩

大多数人吃柿子都难免会碰到柿子涩口的情况，这是因为柿子中含有很多的鞣酸(又称单宁酸)，鞣酸有很强的收敛性，可以使舌黏膜蛋白质凝固，麻痹味觉神经而产生“涩”的感觉，那么柿饼涩怎么处理吃不涩呢？

1、保鲜剂法：在柿子表面均匀喷洒保鲜剂，喷洒过保鲜剂的柿子可以贮藏100天以上，在贮藏期间可以让柿子慢慢脱涩。

2、混果脱涩法：将涩柿子与成熟的水果混在一起可助其脱涩，比如和苹果、梨子、山楂和猕猴桃等水果在室温下混在一起5到7天就能脱涩。

3、石灰水脱涩法：用石灰和清水配成澄清的石灰水，然后倒入缸内，加入柿子，然后在20-25℃的室温下等待3到4天即可脱涩。

4、加温缺氧脱涩法：将柿子放在缸里或者桶里，加入45℃的水淹没柿子，注意保持水温在35-40℃，等待16至18小时就能脱涩。注意用此法处理的时不能用铁质容器。

以上就是关于柿饼涩处理方法的介绍了。