煮玉米冷水下锅还是热水

经常在家煮玉米，一般我们都是直接把玉米扔进锅里，不管水开没开，其实玉米也要分冷水下锅还是开水下锅，下锅方式不停，煮出来的玉米口感也完全不同，那么煮玉米冷水下锅还是热水呢？

1、煮玉米最好是冷水下锅，冷水下锅是为了让热量慢慢跑进玉米里面，这样煮出来的玉米更加糯，让玉米更大限度的保持住里面的营养成分。

2、开水下锅煮玉米的话，会让玉米突然受热，让玉米皮增厚，这样煮出来的玉米比较脆，口感没那么好。

3、如果是用玉米煲汤的话，最好也是冷水下锅，这样玉米才能起到提鲜的目的，煲出来的汤也是非常美味的。

温馨提示：煮玉米的时候最好保留接近玉米的内层皮，将玉米皮跟玉米一起煮，煮出来的玉米才会更加鲜美。