如何辨别花生油优劣

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。市面上花生油的品质不一，那么如何辨别花生油优劣呢？

1、色泽鉴别：优质花生油一般呈淡黄至棕黄色。劣质花生油呈棕红色至棕褐色，并且油色暗淡，在日光照射下有蓝色莹光。

2、气味鉴别：优质花生油具有花生油固有的香味（未经蒸炒直接榨取的油香味较淡），无任何异味。劣质花生油有霉味、焦味、哈喇味等不良气味。

3、滋味鉴别：优质花生油具有花生油固有的滋味，无任何异味。劣质花生油具有苦味、酸味、辛辣味及其他刺激性或不良滋味。

以上就是如何辨别花生油优劣的介绍了，希望对你有帮助。