酸辣粉怎么做法

酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，那么酸辣粉怎么做法？

1、食材都准备好，红薯粉条事先用稍微折成短断，吃起来会更方便，太长条的红薯粉，真的要拿个梯子才能够得着。

2、红薯粉放入冷水中浸泡至微微变软，煮起来会比较省时。

3、姜蒜切末，红尖椒切圈，香菜稍微切成短一点的段。

4、陈醋、生抽、辣椒油、盐放入碗里，将姜蒜末和红椒段放入酱汁中腌制入味。

5、锅里放水，将泡好的红薯粉倒入锅中，水开后再煮两分钟，用筷子挑起红薯粉，变得柔软即可捞出来了。

6、舀一勺煮红薯粉的开水倒入调好的味汁中，调匀成汤汁备用。

7、将煮好的红薯粉捞出来，倒入汤汁中，拌匀后撒上香菜，码上花生米即可开吃了。

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