打发奶油水油分离了怎么办？

淡奶油是做西点烘培时经常是要使用的原料，有的时候收到或买到的奶油打开来已经水油分离了，那打发奶油水油分离了怎么办呢？

1、打蛋器搅拌：打发奶油出现了水油分离的情况，可以在奶油中添加适量的全脂奶粉，再用打蛋器搅拌均匀，很快油水分离的现象就会消失，奶油和水分会再次重新结合在一起。

2、小火隔水加热：还可以将奶油放在室温下回温，或是用小火隔水加热到40度左右，接着用打蛋器搅拌大约3-4分钟，让奶油中的乳脂、牛奶和水分重新融合在一起即可。

3、避免水分流出：淡奶油通常是35%的乳脂和65%牛奶组成，乳脂就是黄油，将两者混合在一起就是淡奶油。淡奶油要注意储存，如果温度过低就会导致去水分流出，造成油水分离的现象。

以上是关于打发奶油水油分离了怎么办的方法介绍。