做杂粮煎饼酥脆的技巧是什么?

承允

相信大家对于杂粮煎饼不陌生了,杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼,中华传统小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。那么做杂粮煎饼酥脆的技巧是什么呢?

杂粮煎饼

1、面团要揉滋润:和好的面团要多揉一会儿,让面团出筋,这样擀的时候容易擀薄。

2、面片要擀薄:大家都知道薄脆,就是因为其薄而出名。所以一定要尽量让薄脆片擀薄了,这样炸的时候就会很容易。

3、中间切一刀:炸的面片因为在高温作用下会膨胀,要将面片先在中间切一至二刀,不切断,这样炸的时候,不至于膨胀太厉害。

以上就是做杂粮煎饼酥脆的技巧是什么的介绍了,希望对你有帮助。