炒平菇用焯水吗？

平菇是生活中经常吃到的食用菌，它的味道鲜美、营养丰富，用来炒和煮汤都是不错的选择。而菇类食材在烹饪时一定要确保熟透，那么炒平菇用焯水吗？

1、炒平菇最好不要焯水，平菇味道鲜美，营养丰富，焯水会影响平菇的口感。

2、如果有需要的，也可以把平菇放在热水里过一下，1到2分钟即可，沥干水分后再炒制，这样可以缩短翻炒的时间，平菇很快便能熟。

3、在处理平菇的时候，最好用盐水浸泡一段时间进行杀菌，因为平菇有很多细小的叶片，不容易洗干净。

总的来说，炒平菇是不需要焯水的，但注意炒熟。