怎样挑选三文鱼

三文鱼又叫萨门鱼，是西餐中常见的与；类原料之一。在不同的国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，三文鱼是世界名贵鱼类之一，鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，有能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类，那么怎样挑选三文鱼呢？

1、颜色三文鱼的色泽鲜明，肉质坚挺；鱼皮光滑，不浑浊；鱼肉呈橙红色，且脂肪分布如大理石。冒充的三文鱼则没有这些特点。

2、手感新鲜的三文鱼摸上去感觉有弹性，按下去会自己慢慢恢复，而不新鲜的三文鱼摸上去则没有弹性。

3、口感新鲜的三文鱼入口感觉结实饱满，鱼油丰盈，味道甘香，肉质爽滑，脂肪均匀，不太油腻。而冒充的虹鳟鱼，肉的颜色较淡，比较有嚼头，口感上容易区分。

以上就是小编给大家分享的挑选三文鱼方法，希望对大家有所帮助。