和面加油起什么作用

面粉是一种用小麦磨成的粉状物，它有高筋、中筋、低筋、无筋之分，我们在日常生活中经常会用面粉来制作各种面食，那么究竟和面加油起什么作用呢？下面一起来看看。

1、加油能让面团的延展性更好，让面团可以做出类似筋膜的效果，这样就带着一点延展性了。

2、放一点油和面能防止粘锅或者粘面，在放食用油的时候，能让面团中稍微有一点油，这样在蒸包子的时候，就能减少让面直接和蒸帘接触的干性，我们有可能在面团上面有点油就不会粘锅了。

3、加一点食用油能让面团味道更好吃，我们都知道面团中加适量的食用油，能让面团充满了油香的味道。

以上就是关于和面加油起什么作用的介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。