木薯粉和红薯粉的区别是什么?

寻冬

在日常生活中,喜欢做菜的小伙伴肯定知道,淀粉是用来做菜时勾芡、挂糊和上浆的。大家也知道,根据制作原材料的不同,可以将淀粉分为玉米淀粉、土豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉、豌豆淀粉,那么木薯粉和红薯粉的区别是什么呢?

木薯粉和红薯粉的区别是什么?

1、制作原材料不同:木薯粉的原材料是热带植物——木薯、树薯的块根,而红薯粉是用红薯制作而成。

2、适用美食不同:木薯淀粉加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性,适用于制作如芋圆一类的甜品;而红薯淀粉吸水能力强,能让炸出来的食材更干爽,适合用来挂糊。

3、成分不同:薯粉除了含有大量的淀粉之外,还含有一种毒素——亚麻仁苦苷;而红薯粉没有任何毒素,主要成分是淀粉,在食用之后会使人有一种饱腹感。

以上就是小编给大家介绍了木薯粉和红薯粉的区别,相信大家对此有了一定的了解,希望能帮到大家。