广州特色美食有哪些？

广州的饮食文化闻名全国，所谓"食在广州"，饮食文化源远流长。广府菜的烹调方法有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，那么广州特色美食有哪些呢？

1、饮茶：实际上指的是上茶楼，不仅饮茶，还要吃点心，一盅两件，优哉游哉;不仅饮早茶，还要饮下午茶、夜茶;不仅填饱肚皮，还顺便传播新闻、叙说友情、洽谈生意。由此可见，饮茶在一定意义上已经超越了单纯"茶"的范畴，已经成为社会交际方式的一种。其中最好吃的有烧麦、凤爪、虾饺，当然这是个人口味。

2、靓汤：传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，料多，汤浓，味鲜，有药补之效，入口之甘甜。广州靓汤种类繁多，最常见最著名的有猪肚煲鸡、名潮鸽吞燕、冬瓜荷叶炖水鸭、三蛇羹、阿胶红枣乌鸡汤等等。汤料种类丰富，味道鲜美，且营养价值高，是到广州不得不尝的特色美食之一。

3、及第粥：伍湛记为民国时期着名小食店，坐落在荔湾文昌巷，它的粥类以及第粥最为出名，粥底有腐竹白果大地鱼等，粥色白鲜明，米水交融，味鲜香厚。

4、肠粉：是一种广东非常出名的地方传统小吃，属于粤菜系。使用米浆做成，又称作布拉肠、拉肠。

5、萝卜牛杂：广州有名的传统小吃，记忆中的美食之一。以白萝卜、新鲜牛杂，配以佐料长时间炖制而成，萝卜牛杂的清香飘满街。在街上，你会常见到端着碗吃着萝卜牛杂逛街的人

6、烧味：它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带点甜味。

7、南信双皮奶：南信牛奶甜品店的招牌食品。炖好后牛奶双层凝固，色洁白，呈膏状，半固体，光洁平滑，奶皮不离碗边，风味甜香软滑，营养丰富，具润肺养颜之效。

8、云吞面：云吞皮薄馅多，蛋面有弹牙之感，汤味浓郁。因而成为广州人早餐、小点的美食。

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