切牛肉的正确方法是什么?

觅山酱

日常生活中,很多人都非常喜欢吃牛肉,味道鲜美爽口,喝杯酒吃扣肉最潇洒,那么平时自己做饭,你知道切牛肉的正确方法是什么?

牛肉

1、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较密实,所以要横切,将长纤维切断。

2、不要顺着纤维组织切,这样会变的没法入味,还嚼不烂。

3、首先要找到肉的纹理,然后刀垂直于肉的纹理切下去。

4、切出来的肉片是“井”字状的感觉的,牛羊的肉是不太好咬的,如果顺着纹理切,就很容易咬不动哦。

以上是关于切牛肉的正确方法是什么的介绍,希望对你有用吧!