怎么保存腐竹

腐竹是很受欢迎的一种汉族传统食品，它是由豆制成的，所以有着浓郁的豆香味，而且具有独特的口感。很多人喜欢吃腐竹，但不知道一次泡多少，往往会一下泡了很多，但有吃不完，怎么办呢？泡好的腐竹该如何保存呢？让我们一起了解一下。

1、如果买到含水分过高的腐竹。要经过晾晒，使水分降低到12%～14%，才能装入保鲜袋中，扎紧袋口，置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处保存。如生虫，可经常翻晒，让虫子自行爬出，不能用药剂喷杀。

2、晒干后的腐竹会比较适于久放。但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。腐竹要是炒着吃就要泡稍微软一些，要是做成凉菜吃，就要稍微硬一些！

3、当我们进行腐竹的色泽辨别时。取样品腐竹直接观察即可。

4、良质腐竹——呈淡黄色。有光泽。

5、次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白。清白色，无光泽。/6、劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光

6、当我们进行腐竹外观辨别时。取样品腐竹直接观察，然后折断再仔细观察。

7、良质腐竹——为枝条或片叶状。质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。

8、次质腐竹——呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。/9、劣质腐竹——有霉斑、虫蛀、杂质。

9、当我们进行腐竹气味辨别时。取样品腐竹直接嗅其气味。

10、良质腐竹——具有腐竹固有的香味。无其他任何异味。

11、次质腐竹——腐竹固有的香气平淡。

12、劣质腐竹——有霉味。酸臭味等不良气味及其他外来气味。

13、当我们进行腐竹滋味辨别时。取样品腐竹用热水浸泡至柔软，细细咀嚼品尝其滋味。

14、良质腐竹——具有腐竹固有的鲜香滋味。

15、次质腐竹——腐竹固有的滋味平淡。

16、劣质腐竹——有苦味、涩味或酸味等不良滋味。

以上的就是关于怎么保存腐竹的介绍，一般普通包装的干腐竹可以保存3个月，建议大家新鲜食用，希望答案帮到你。