牛肉怎么挑选新鲜的

牛肉是世界上的第三消耗肉类食品，仅次于猪肉和家禽。挑选新鲜牛肉的方法有很多，比如可以观察牛肉的颜色、闻一闻牛肉的气味、牛肉是否粘手、是否有弹性和肉质鲜嫩。下面，我们来看看新鲜牛肉怎么挑选吧。

1、首先观察新鲜牛肉的颜色。如果颜色较暗，而且没有光泽的话，则说明该新鲜牛肉的质量较差，反之如果新鲜牛肉的颜色具有光泽，而且色泽均匀的话，则说明该新鲜牛肉的质量较好。

2、闻一闻牛肉的气味。如果有股腐臭气味的话，则说明该新鲜牛肉已经腐烂了，不可再食用。反之如果有股酸性气味的话，则说明该新鲜牛肉的质量较差。

3、用手轻轻地抚摸新鲜牛肉。如果很粘手的话，则说明为次等的新鲜牛肉，正常的新鲜牛肉是不会粘手的。

4、用手轻轻地按压牛肉。如果牛肉能够恢复正常的话，则说明该牛肉的质量较好。反之如果牛肉的凹陷部位不能恢复的话，则说明为次品的牛肉。

5、如果新鲜牛肉的脂肪呈现白色而肉色为红色的话。则说明该牛肉比较嫩。反之如果触摸下牛肉发现很粗糙的话，则说明为老牛肉，口感会比较差。

以上的就是关于牛肉怎么挑选新鲜的方法，大家也可以试试的，希望答案对你有帮助。