酱油是什么做的

酱油就是平常做菜的调味品，有了酱油就可以做出更多的美食，那么酱油是什么做的呢？下面一起来看看。

1、酱油是用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。

2、酱油俗称豉油。主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。

3、酱油用的原料是植物性蛋白质和淀粉质。植物性蛋白质便取自大豆榨油后的豆饼，或溶剂浸出油脂后的豆粕，原料经蒸熟冷却，接入纯粹培养的米曲霉菌种制成酱曲，酱曲移入发酵池，加盐水发酵，待酱醅成熟后，以浸出法提取酱油。

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