烹饪带鱼有什么窍门

对于厨房新手而言，烹饪带鱼时常常会遇到一些问题，如煮着煮着就碎了，又或者辛辛苦苦煮好了，结果腥味超重。接下来，小编就为大家介绍下烹饪带鱼有什么窍门。

1、带鱼腹中的黑膜一定要去掉，这层膜不但腥而且含有毒素。

2、烹饪带鱼放些啤酒，这样烧出的带鱼，没有腥味，肉嫩味美。

3、烹饪带鱼的时候还可以放醋和白糖既可以去腥又可以提鲜。

4、带鱼很腥，最好不选择清炖，要在锅中两面煎上色再炖，就会去掉一些腥味。

小贴士：煎带鱼的时候不要着急翻面，否则容易弄碎。一定要等到一面煎好后（用铲子轻轻一碰带鱼就会离开锅底，就表示煎好了）再翻面煎另一面。