扣肉的家常做法是什么？

扣肉是一道用猪肉制成的，最普通的家常菜，其实扣肉的做法最出名的就是梅菜扣肉，梅菜的咸香味混合了肉的油香，是一道下饭的必备菜，但是很多人却不会做，接下来，小编就为大家介绍一下扣肉的家常做法是什么。

1、准备好食材：五花肉、八角、香叶、葱段、料酒、老抽、啤酒、老抽、生抽、白胡椒粉、糖、姜丝、水淀粉、梅干菜各适量。

2、五花肉冷水下锅，加香叶，八角，葱段，料酒。煮30分钟，15分钟的时候记得翻面。

3、再准备梅干菜，加适量清水浸泡5分钟。

4、煮好的肉去骨，均匀抹上老抽；扎上小孔，皮朝下，浸泡十分钟。晾干老抽。

5、调料汁：两勺啤酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺白胡椒粉，适量糖，搅拌均匀备用。

6、猪皮朝下入油锅，小火煎三分钟。

7、猪肉切片，抹上料汁，码在碗里。

8、锅里留底油，爆香姜丝，倒入梅干菜，倒入刷五花肉的酱汁，翻炒均匀。

9、梅干菜铺在五花肉上，上锅蒸九十分享。

10、蒸好的五花肉，倒出多余汤汁。

11、油热好，放入适量水淀粉，熬制粘稠。梅菜五花肉倒扣在盘子里。

12、淋上熬好的淀粉水，就可以啦，扣肉做好了。

以上就是扣肉的家常做法介绍了，其实制作扣肉也没有想象中的复杂，要是喜欢吃的朋友，可以购买材料，在家里做，毕竟自己做的是最卫生的。