干锅田鸡的制作流程怎么样

说到田鸡的做法各有千秋，红烧田鸡、清炒田鸡、爆炒田鸡、干锅田鸡等，下面一起来看看干锅田鸡的制作流程怎么样。

1、准备好今天的材料。姜一部分切丝一部分切成大片，蒜头一整个，辣椒剪成段。

2、田鸡洗净去掉四肢。

3、切成小块放入碗中，加入料酒，酱油醋比例为2：1进行腌制，加入蒜末个姜丝去腥。

4、腌制15分钟后撒入淀粉拌匀。

5、锅中倒入适量油，加热至六成熟，放入腌制好的田鸡肉，小火慢炸至金黄。

6、复炸一次，到这种程度差不多了。

7、大部分油倒出，锅中留下少许油，先放入八角桂皮，蒜头和姜片煸炒出香味。

8、再倒入干辣椒和花椒翻炒，同时挑出八角桂皮。注意炒的时候小火，辣椒容易炒黑。

9、倒入炸好的田鸡翻炒均匀，撒入少许盐，鸡精，糖进行调味。

10、加入一勺辣椒面继续翻炒均匀即可出锅。

以上就是给各位带来的关于干锅田鸡的制作流程怎么样的全部内容了。