清炒虾仁的流程是什么？

清炒虾仁是江苏省的一道传统名菜，属于苏菜系；该菜品是以虾仁为主要材料炒制的菜肴。下面一起来看看清炒虾仁的流程是什么。

1、虾仁用竹签挑出虾线。

2、用刀开背。

3、将虾仁加蛋白、生粉和盐抓匀上浆腌制一下。

4、锅内加水，开后加入胡萝卜丁和青豆焯水捞出。

5、炒锅中放油，加姜末爆香，加入腌制好的虾仁滑炒。

6、加青豆和胡萝卜丁翻炒，加适量的盐，翻炒均匀即可。

以上就是给各位带来的关于清炒虾仁的流程是什么的全部内容了。