秘制小泥鳅怎样做

秘制小泥鳅是一道口感细腻、味道清新的美食，很多朋友都喜欢吃，那么，如何制作一盘美味的秘制小泥鳅呢？下面一起来看看吧！

1、洗干净泥鳅。

2、尖椒，蒜头，生姜待用。

3、将处理好的泥鳅沥干水份，准备入锅。

4、锅内加油（为预防泥鳅扒锅，可以多放些油），将尖椒，蒜头生姜入锅翻炒片刻。

5、倒入干净的泥鳅进行炒制。

6、待泥鳅炒至发硬时，加入酱油，糖，盐，醋和料酒继续翻炒。

7、炒出香味之后，加入水将泥鳅淹没之后，加盖焖烧。

8、待水烧干，泥鳅背上出现裂纹口时表示泥鳅已经烧烂，这时就可以出锅了！虽然卖相不好，但是却特别好吃，可以试一试。

以上就是关于秘制小泥鳅怎样做的全部内容。