如何制作泡椒凤爪

泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱，那么如何制作泡椒凤爪？

1、配料：柠檬10g、凤爪300g、花椒10g、姜10g、干辣椒10g、泡椒20g、白醋10ml、糖10g、盐10g。

2、凤爪切去指甲，剁成小块，锅中加水，放入凤爪、姜片，大火煮开，小火煮15分钟，捞出过凉。

3、将盐、糖、白醋、姜片、泡椒、干辣椒、花椒、柠檬片混合，加水调成腌料汁，将凤爪放入汁中，包上保鲜膜，腌制12小时即可。

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