素炒山药需要焯水吗？

山药是我们生活中非常常见的一道营养丰富的食材，它的做法有很多，其中比较常见的做法就是用它来炖汤或者是清炒，那么素炒山药需要焯水吗？下面一起来看看。

1、素炒山药不需要焯水。

2、在烹饪素炒山药的时候是不需要特意给它焯水的，这样做会让山药内部的营养流失许多，我们只需要在开始烹饪山药之前，将切好的山药放入水中浸泡保存，防止它因为和氧气发生反应而变黑即可。

3、通常情况下用来烹饪素炒山药的山药都是口感比较脆的，我们在烹饪它的时候还可以先往锅中倒入白醋，再将浸泡好的山药冲洗一下倒入锅中翻炒至断生，这样烹饪出来的山药的口感会更加脆爽。

通过以上的介绍，我们可以清楚知道，素炒山药是不需要焯水的，希望对大家有用。