蒸巴沙鱼的做法是什么？

巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。那么蒸巴沙鱼的做法是什么呢？

1、巴沙鱼解冻后清洗干净，捏去水分，再切成小块。

2、巴沙鱼块放在汤碗里，调入少许的盐、黑胡椒粉、葱段和料酒腌10分钟。

3、鱼块腌好后，再一块一块地整齐地码在盘子中。

4、锅中倒入少许的油，加入姜末和蒜末炒出香味。

5、加入适量的蚝油、生抽和豆瓣酱翻炒均匀，将炒好的酱汁淋在鱼块上。

6、蒸锅中放入适量的清水，大火烧开，再把鱼放在蒸层上大火蒸8分钟。

7、时间到后开盖，再撒上准备好的小葱花，淋上热油，即可上桌开吃。

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