小鸡炖蘑菇怎么做？

众所周知，小鸡炖蘑菇是一道传统的东北炖菜，吃起来不仅鲜香爽口，而且还有很高的营养价值。虽然说小鸡炖蘑菇是一道经典菜品，但是它的做法也比较简单，那么小鸡炖蘑菇怎么做呢？下面我来和大家讲一下小鸡炖蘑菇怎么做。

1、锅内加水，把剁好的鸡块下锅，焯制两分钟，倒出沥干水分，放在盘子中。

2、起锅热油，放入两个八角，葱段，姜片爆香，下入鸡块，炒至表皮微黄。

3、放入酱油，煸炒上色，加入料酒和开水，倒入水发的榛蘑，倒入鸡块。

4、加入白糖，盐，鸡粉，干椒节，老抽，小火炖40分钟，加入胡椒粉，放上香菜即可。

以上就是小鸡炖蘑菇的做法介绍了，在选择食材的时候，可以选择用野生的榛蘑，因为用野生榛蘑做出来的小鸡炖蘑菇汤鲜浓厚。