炸鸡腿需要先焯水吗?

西江月

炸鸡腿是以鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材,植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。那么网友们知道炸鸡腿需要先焯水吗?

炸鸡腿需要先焯水吗?

1、先将鸡腿清洗干净,放在容器里,加入盐、白糖、酱油、姜片、花椒粉、葱段、辣椒面,腌制半个小时使其入味(注意:炸鸡腿最好不要焯水,会使鸡肉的营养成分流失,腌料也不容易入味)。

炸鸡腿需要先焯水吗?

2、准备一个大碗,加入面粉、淀粉调和均匀,注意是两者一起调和,如果单放一种皮就不脆了,这样可以炸出的皮采金黄酥脆。然后加入鸡蛋、适量的水调制成全蛋糊。

炸鸡腿需要先焯水吗?

3、把腌制入味的鸡腿放入蛋糊中均匀地裹上浆液,之后再裹上一层面包糠,中火热锅烧热,油烧热后,慢慢放入鸡腿,将鸡腿表面炸至金黄后,捞出放入吸油纸上,沥干多余的油分即可。

炸鸡腿需要先焯水吗?

总的来说,炸鸡腿不需要先焯水的。