瑶柱泡发用热水还是冷水

瑶柱是一种海鲜干货，也叫干贝。我们吃海鲜的时候在贝壳上留下的圆柱体就是瑶柱了。瑶柱是“海八珍”之一，干货吃的话是要泡发的，泡发起来之后入菜即可，那么瑶柱泡发用热水还是冷水？

1、瑶柱也叫干贝，建议用温水泡发，提前8小时左右用温水泡着，直到可以用手轻轻捏动，就可以入菜了。

2、或使用少量水加黄酒，生姜和葱加入锅中蒸至软化，然后煮成菜肴。

3、泡发干货时，请务必先洗净表面成分，然后使用干净的容器和清水浸湿，不要为微生物提供更多的营养来源。

如果发现它们在表面上发粘或有异味，则意味着微生物已经大量进入，这种情况必须丢弃。