高油温炒菜不粘锅有哪些方法

炒菜时出现粘锅会让人非常气恼，本来精心准备的菜品就这样变得面目全非了，非常影响人的心情，尤其是做鱼、煎蛋等，这时候一旦粘锅，把人的食欲一下子就变没了。那高油温炒菜不粘锅有哪些方法呢？

1、选择不粘锅：首先是锅的选择，选择不粘锅来炒菜，自然就不容易粘锅了，不过选的时候尽量选大的信得过的品牌，不粘锅的涂层不好的话会对人体造成伤害。

2、冷却热锅：每次做饭切菜的时候就把锅烧得滚热，然后冷却，切完菜正常使用锅来炒菜，会大大提高锅的不粘性。

3、生姜涂抹：将锅烧热，取一块生姜，在锅壁上均匀涂抹，这样炒菜就不容易粘锅了。

4、热锅冷油：炒肉的时候油稍微多一点，然后将锅里的底油用作炒和肉搭配的素菜，这样既不粘锅，油也不浪费。

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